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喝紅酒為什么要搖杯?
2021.05.24

其實搖杯與呼吸有同樣的意義,讓酒接觸更多的空氣使其氧化,那酒香就更突出。其步驟為:


喝紅酒搖杯的緣由:


1、先倒1/3杯的酒,以防搖杯時容易把酒溢出。


2、倒酒后以白紙墊底,以觀察紅酒的顏色;一般是清澄而有光澤,如果是混濁暗淡的,必有問題。


3、聞一聞還未完全接觸空氣的紅酒,記住味道。


4、搖晃酒杯,以增加酒接觸空氣的面積,可使酒香釋放。


5、再聞,這時的酒香與剛才還未搖杯前的味道是可以有很大的差別。


如何選個好酒杯?


酒杯形狀千萬,還有不同的厚度、杯口大小、容量等都會影響酒的味道。初學者只需認識幾款就夠了。


1、杯口比較大,讓酒有多點空間接觸空氣而充分氧化,令酒中的香氣釋放出來。適合果味不夠突出的舊世界酒用。


2、杯口較小、杯身也較窄,新世界酒用,因其重果味,窄身杯口可有效將果香味集中,不易散。


3、白酒杯一般較小,因為白酒的飲用溫度是低于室溫(須先雪凍才飲),小杯子可免其大面積接觸室溫


進口紅酒是需要醒酒的,而搖晃酒杯的這個動作在一定程度上加快了與氧氣接觸的速度,更加釋放出葡萄酒本身的香氣


6、先喝一小口,并把酒含在口中,讓舌頭去清楚感受酒的真正味道后,才把酒吞下。


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